Im więcej towaru, tym większa sprzedaż

Prowadząc warzywniak, trzeba pamiętać o jednej podstawowej zasadzie: puste półki nie zarabiają. To właśnie brak towaru jest jednym z najczęstszych powodów, dla których małe sklepy owocowo-warzywne upadają.

Klienci przychodzą po świeże produkty i jeśli zobaczą, że półki są puste albo wybór jest znikomy, bardzo szybko znajdą inne miejsce, w którym zrobią zakupy. Nawet jeśli masz świetną lokalizację czy miłą obsługę – brak towaru zniechęca najbardziej.

Zatowarowanie a asortyment – nie myl tych pojęć

Wielu właścicieli warzywniaków myli zatowarowanie z asortymentem.

• Zatowarowanie oznacza, że półki są pełne, produkty są świeże i dobrze wyeksponowane.

• Asortyment to szerokość oferty. I tu wcale nie chodzi o to, żeby mieć wszystkiego po trochu.

Lepiej jest mieć mniej produktów, ale świeżych i sezonowych, niż ogromny wybór, który nie rotuje i szybko traci na jakości.

Skup się na sezonie

Klienci chętniej kupują to, co jest w danym momencie naturalnie dostępne, smaczne i tańsze.

Oczywiście zawsze dobrze sprzedają się jabłka – klasyk, którego nie może zabraknąć w żadnym warzywniaku.

Podsumowanie

Pełne półki = większa sprzedaż.

Puste półki = zerowy zysk i ryzyko utraty klienta.

Pamiętaj: nie musisz mieć wszystkiego, ale to, co masz, musi wyglądać świeżo i zachęcająco. Warzywniak to wizytówka świeżości – im więcej towaru na półkach, tym większa szansa, że klienci wrócą.